三亚美食攻略

美食第二章：各地美食

        三亚的汉族居民都是来自大陆的移民。三亚最早的移民潮始于明末清初的战乱。当时，大批福建、广东等地的平民，为了躲避战乱，在明末清初时携家带口移居三亚。如今，保港、马岭、南海居委会、西瑁洲岛等地的居民都是大陆移民后裔。这些最早的汉人移民，带来了内陆先进的文化和生产技术，对三亚的早期开发建设发挥了重要作用。此后还有解放初期的军垦移民潮、改革开放之后的海南建特区移民潮等。来自全国各地的移民，带着各种各样的梦想与憧憬，踏上了三亚这块热土，在这里定居创业，同时也带来了丰富多彩的饮食文化：东北菜、湘菜、川菜、粤菜琳琅满目，满街飘香。

        巴蜀美味—川菜

        川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

        独树一帜——粤菜

        粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。粤菜有着悠久的历史。早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王赵胡墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等物。

       海南未建省前，一直都是由广东省所管辖，所以海南的菜系与粤菜有着千丝万缕的联系，纵观海南三亚的本地菜都还能看得到粤菜的风格，就算是家常小炒在很多人眼里看来也是粤味十足的。所以在海南三亚粤菜餐馆随处可见，现在向大家推荐几家不错的地方。

       餐馆类别       餐馆名称            地址

       粤菜          湖畔餐厅         亚龙湾仙人掌度假酒店内
       粤菜          海港大酒楼       新风路南侧中华城对面
       粤菜          涛轩中餐厅       亚龙湾旅游开发区天域度假酒店1楼
       粤菜          丰园中餐厅       亚龙湾国家旅游度假区希尔顿度假酒店1号楼1楼
       粤菜          珠江春中餐厅     大东海珠江花园酒店2楼

       烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。

上一页  [1] [2] [3] [4] [5]  下一页