三亚美食攻略

潇湘风味—湘菜

        潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味。丰富的物产为饮食提供了精美的原料，著名特产有：武陵甲鱼，君山银针，祁阳笔鱼，洞庭金龟，桃源鸡，临武鸭，武冈鹅，湘 莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味。在长期的饮食文化和烹饪实践中，湖南人民创制了多种多样的菜肴。据考证，早在二千多年前的西汉时期，长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料，以蒸、熬、煮、炙等烹调方法，制作各种款式的佳肴。随着历史的前进，及烹饪技术的不断交流，逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主的湖南菜系。

       湘菜的特点：用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称。在三亚就有不少经营正宗湘菜的饭店。
       餐馆类别     餐馆名称               地址

       湘菜         毛家餐馆          和平路市一小对面
       湘菜         红太阳酒楼       三亚湾旅游度假区
       湘菜         爱晚亭             大东海榆亚大道林达海景大酒店二楼

       面对着美味佳肴，想起童年的烂漫往事，赞赏着三亚这南国滨海旅游城市的椰风海韵，奇山异石的同时，陶醉于这异乡故园的美味佳肴之中，何其快哉！

       清真风味菜

       清真菜，又称伊斯兰教菜或清真教门菜。最早可追溯到唐、宋时期伊斯兰教的传人。中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律食物的统称。“清真”是中国回族穆斯林对伊斯兰教的专用名称，一般多用于一些固定的称谓。
       清真菜所用肉类原料以牛、羊、鸡、鸭为主，其烹调方法类似京菜，以熘、炒、爆、涮见长，喜欢用植物油、盐、醋、糖调味。口味多清鲜脆嫩、酥烂香浓。清真菜烹制羊肉最为擅长，其“全羊席”脍炙人口。

    随着各地移民的来到，三亚的清真餐馆也越来越多，各种清真菜品种也逐渐丰富起来。

    餐馆类别     餐馆名称          地址

    清真      清真西安老马家饭庄      解放三路
    清真      东山羊肉馆            解放路口

    “清真”指高洁幽雅之意。清真菜所用肉类原料以牛、羊、鸡、鸭为主，其烹制方法类似京菜，以熘、炒、爆、涮见长，喜欢用植物油、盐、醋、糖调味。口味多清鲜脆嫩、酥烂香浓。

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